Микрокристаллическая целлюлоза (МКЦ)

О продукте
Микрокристаллическая целлюлоза (МКЦ) — очищенная частично деполимеризованная целлюлоза, известная как микрокристаллическая целлюлоза или E460(i).

Форма и структура
Микрокристаллическая целлюлоза (МКЦ) тонкий нерастворимый порошок образует дисперсную структурирующую сеть в водной системе.

Применение в производстве
Ингредиент востребован в напитках, молочных продуктах и соусах. Микрокристаллическая целлюлоза (МКЦ) применяют в мороженом, начинках, сухих смесях и продуктах со сниженным содержанием жира.

Ключевые свойства
В рецептуре ингредиент стабилизирует суспензии и помогает удерживать нерастворимые частицы. может работать как наполнитель, модификатор текстуры и противослеживающий агент.