Пирофосфат натрия SAPP 28 E450(i)

О продукте
Пирофосфат натрия SAPP 28 E450(i) — кислый пирофосфат натрия E450(i) марки SAPP 28 со средней скоростью реакции в разрыхляющей системе.

Форма и структура
Пирофосфат натрия SAPP 28 E450(i) порошок взаимодействует с гидрокарбонатом натрия после увлажнения теста.

Применение в производстве
Пирофосфат натрия SAPP 28 E450(i) применяют в кексах, маффинах, печенье и универсальных пекарских смесях. В пищевом производстве ингредиент «Пирофосфат натрия SAPP 28 E450(i)» используют в разрыхлителях и мучных полуфабрикатах с контролируемым газовыделением.

Ключевые свойства
В рецептуре ингредиент регулирует момент образования углекислого газа. обозначение 28 относится к реакционному профилю марки и не должно переноситься на SAPP 40.