Винная кислота L+ E334

О продукте
Винная кислота L+ E334 — L(+)-винная кислота и пищевая добавка E334 с выраженным кислым вкусом.

Форма и структура
Винная кислота L+ E334 сухие кристаллы хорошо подходят для дозирования в порошковые и растворимые смеси.

Применение в производстве
В пищевом производстве ингредиент «Винная кислота L+ E334» используют в напитках, кондитерских изделиях и фруктовых продуктах. Основные направления для позиции «Винная кислота L+ E334» — в выпечке, разрыхляющих системах, желе и сухих смесях.

Ключевые свойства
В рецептуре ингредиент работает как регулятор кислотности и подкислитель. может участвовать в реакции с карбонатами при химическом разрыхлении.