Мы используем файлы cookie, чтобы сделать работу с сайтом максимально удобной
ОК, больше не показывайте

Пектин цитрусовый E440

AA0023
О продукте
Пектин цитрусовый E440 — пищевой пектин E440, получаемый из цитрусового сырья.

Форма и структура
Пектин цитрусовый E440 выпускается порошком и после правильного диспергирования формирует вязкость или гель.

Применение в производстве
Основные направления для позиции «Пектин цитрусовый E440» — в джемах, мармеладе, желе и фруктовых начинках. Ингредиент востребован в йогуртах, напитках, кондитерских изделиях и соусах.

Ключевые свойства
В рецептуре ингредиент структурирует водную фазу и стабилизирует фруктовые системы. условия гелеобразования зависят от типа пектина, сахара, кальция и кислотности.