Куркума молотая

О продукте
Куркума — пряное сырье, получаемое из высушенных или дегидратированных корневищ Curcuma longa. В пищевом производстве она применяется как вкусоароматический и красящий ингредиент.

Форма и структура
Позиция представлена в молотой форме, предусмотренной для сушеной куркумы наряду с порошкообразным форматом. Измельченный продукт подходит для включения в сухие композиции и пищевые рецептуры.

Применение в производстве
Молотую куркуму используют как пряность для непосредственного приготовления пищи и как ингредиент промышленного производства. Ее цветовые свойства позволяют одновременно формировать визуальный профиль продукта.

Что отличает молотую форму
Для куркумы характерно сочетание собственного запаха, вкуса и выраженного цвета. Поэтому в рецептуре она может выполнять две связанные задачи: участвовать во вкусоароматической композиции и придавать продукту характерную окраску.