Tel: +1 (234) 567 89 00
Book a call
Contacts
More products

Агар-агар E406

AA0012
Добавить в заявку
О продукте
Агар — гидроколлоид из красных водорослей, зарегистрированный как пищевая добавка E406.

Форма и структура
Сухой порошок диспергируют и нагревают в водной фазе; после охлаждения система способна образовывать гель.

Применение в производстве
Агар применяют в желе, мармеладе, джемах, конфетах и начинках для хлебобулочных изделий. Он также используется в пудингах, молочных десертах, мороженом, рыбных продуктах и отдельных видах пасты.

Ключевые свойства
К основным функциям E406 относятся гелеобразование, загущение и стабилизация. Структура готового продукта зависит от состава среды и технологического режима.