Молочная кислота E270

О продукте
Молочная кислота E270 — органическая кислота брожения и пищевая добавка E270.

Форма и структура
Молочная кислота E270 смешивается с водной фазой; точная концентрация товарного раствора должна подтверждаться документами партии.

Применение в производстве
В пищевом производстве ингредиент «Молочная кислота E270» используют в молочных и ферментированных продуктах, напитках и соусах. Основные направления для позиции «Молочная кислота E270» — в маринадах, консервации, мясных продуктах и кондитерских начинках.

Ключевые свойства
В рецептуре ингредиент создаёт мягкий кислый профиль и снижает pH. может участвовать в регулировании микробиологической стабильности совместно с процессом.