Гороховая клетчатка (Китай)

О продукте
Гороховая клетчатка (Китай) — пищевое волокно из горохового сырья, заявленное в позиции как продукт китайского происхождения.

Форма и структура
Гороховая клетчатка (Китай) светлый растительный порошок смешивается с сухими компонентами и набухает в воде.

Применение в производстве
Гороховая клетчатка (Китай) применяют в мясных аналогах, котлетах и формованных полуфабрикатах. В пищевом производстве ингредиент «Гороховая клетчатка (Китай)» используют в выпечке, снеках, начинках и продуктах с повышенным содержанием волокон.

Ключевые свойства
В рецептуре ингредиент участвует в связывании воды и формировании текстуры. гороховый источник подходит для рецептур, где избегают соевых компонентов.