Ксантановая камедь E415

О продукте
Ксантановая камедь E415 — полисахарид микробной ферментации и пищевая добавка E415.

Форма и структура
Ксантановая камедь E415 быстро диспергируется в воде и формирует вязкость как в холодных, так и в нагреваемых системах.

Применение в производстве
Ксантановая камедь E415 применяют в соусах, заправках, маринадах и напитках. В пищевом производстве ингредиент «Ксантановая камедь E415» используют в выпечке, начинках, сухих смесях и безглютеновых продуктах.

Ключевые свойства
В рецептуре ингредиент стабилизирует суспензии и замедляет разделение фаз. сохраняет рабочую вязкость в широком диапазоне кислотности и температуры.