Перец белый горошек

О продукте
Белый перец получают из зрелых ягод Piper nigrum после удаления наружной оболочки и сушки. Его ароматический профиль слегка острый и обычно мягче чёрного перца, а светлый цвет удобен для светлых продуктов.

Форма и структура
Позиция представлена цельными горошинами. Эта форма сохраняет ягоду до момента дробления или помола и позволяет выбирать степень измельчения непосредственно при подготовке рецептуры.

Применение в производстве
Белый перец используют как острый компонент сухих смесей для мясных и овощных продуктов. Он также подходит для светлых вкусоароматических композиций и сливочного масла с травами, где важен менее заметный цвет пряности.

Что отличает цельный горошек
Цельная форма рассчитана на хранение и дальнейшую переработку без заранее заданного помола. После дробления белый перец даёт очень ароматный, слегка острый профиль, не добавляя рецептуре тёмных частиц оболочки.