Сорбиновая кислота E200

О продукте
Сорбиновая кислота E200 — ненасыщенная органическая кислота и пищевой консервант E200.

Форма и структура
Сорбиновая кислота E200 кристаллический порошок имеет ограниченную растворимость и требует корректного диспергирования.

Применение в производстве
В пищевом производстве ингредиент «Сорбиновая кислота E200» используют в сырах, выпечке, начинках и фруктовых продуктах. Основные направления для позиции «Сорбиновая кислота E200» — в соусах, маринадах, напитках и поверхностной обработке.

Ключевые свойства
В рецептуре ингредиент подавляет рост дрожжей и плесеней при достаточной доле недиссоциированной кислоты. свободная кислота отличается от сорбата калия растворимостью и способом внесения.