Гуммиарабик E414

О продукте
Гуммиарабик — высушенный растительный экссудат акаций и пищевая добавка E414.

Форма и структура
Коммерческий ингредиент выпускают в виде хлопьев, гранул или порошка; для рецептур его растворяют или диспергируют в водной фазе.

Применение в производстве
Гуммиарабик используют для стабилизации эмульсий ароматизаторов в напитках и сиропах. Он применяется в кондитерских изделиях, драже, молочных продуктах и при инкапсулировании вкусоароматических компонентов.

Ключевые свойства
E414 способен выполнять функции эмульгатора, стабилизатора и загустителя. Хорошая совместимость с водными системами делает его полезным носителем для ароматических веществ.