Морковь сушёная

О продукте
Сушеная морковь — дегидратированное овощное сырье для пищевого производства. Удаление части влаги позволяет использовать морковь в сухом формате с последующим добавлением непосредственно в рецептуру.

Форма и структура
Категория сушеной моркови выпускается в виде кусочков, стружки и порошка. Эти форматы различаются размером частиц, но сохраняют общий принцип: продукт получают снижением содержания влаги в исходном овощном сырье.

Применение в производстве
Дегидратированную морковь используют в карри, кондитерских изделиях типа халвы и печенье. Сушеные овощные компоненты также добавляют в супы и другие жидкие блюда, где они регидратируются в процессе приготовления.

Ключевые свойства
Снижение влажности замедляет рост микроорганизмов и активность ферментов в сушеном продукте. Возможность регидратации делает морковь подходящим компонентом сухих смесей и блюд, готовящихся с добавлением горячей воды.