Какао-порошок натуральный

О продукте
Натуральный какао-порошок получают измельчением какао-жмыха без последующей алкализации продукта.

Форма и структура
Порошкообразная структура позволяет вводить какао в сухие смеси или распределять его в жировой и водной фазах рецептуры.

Применение в производстве
Натуральный какао-порошок применяют в кондитерских изделиях, начинках, глазурях, пастах и кремах. Он используется в выпечке, питьевых смесях, молочных десертах и продуктах с выраженным какао-профилем.

Ключевые свойства
Натуральная разновидность сохраняет более светлый цвет, заметную кислотность, горечь и терпкость какао. Характер продукта нужно учитывать при согласовании с разрыхлителями, подсластителями и молочной основой.