Эриторбат натрия E316

О продукте
Эриторбат натрия — натриевая соль эриторбиновой кислоты и пищевая добавка E316 с антиоксидантной функцией.

Форма и структура
Ингредиент используют в сухом виде, подбирая способ предварительного смешивания или растворения под технологию продукта.

Применение в производстве
E316 применяется в переработанных мясных изделиях и других рецептурах, где необходимо сдерживать окислительные изменения. Добавку также применяют как антиоксидант в готовых блюдах, закусках, напитках и пищевых смесях.

Ключевые свойства
Функциональная роль эриторбата натрия состоит в защите продукта от нежелательного окисления. Результат применения определяется составом продукта и технологическим режимом.