Tel: +1 (234) 567 89 00
Book a call
Contacts
More products

Камедь рожкового дерева E410

AA0016
Добавить в заявку
О продукте
Камедь рожкового дерева — измельчённый эндосперм семян Ceratonia siliqua и пищевая добавка E410.

Форма и структура
Светлый порошок диспергируют в воде; развитие высокой вязкости обычно требует нагревания системы.

Применение в производстве
Камедь используют для стабилизации мороженого, молочных десертов, соусов и начинок. Она применяется в супах, продуктах на фруктовой основе и комбинированных гидроколлоидных системах.

Ключевые свойства
E410 выполняет функции загустителя, стабилизатора и эмульгатора. В сочетании с другими гидроколлоидами камедь может участвовать в формировании гелевой структуры.