Мы используем файлы cookie, чтобы сделать работу с сайтом максимально удобной
ОК, больше не показывайте

КМЦ (Карбоксиметилцеллюлоза) E466

КМЦ E466 — водорастворимое производное целлюлозы для мороженого, соусов и готовых блюд. Используется как загуститель и стабилизатор.
О продукте
Карбоксиметилцеллюлоза, или КМЦ, — пищевая добавка E466, получаемая на основе целлюлозы.

Растворимость
Пищевая КМЦ растворяется в воде и используется для регулирования вязкости пищевых систем.

Применение в производстве
Ингредиент применяют в мороженом, соусах, глазурях и готовых блюдах. Его используют в рецептурах, где нужна однородная консистенция.

Ключевые свойства
КМЦ выполняет функции загустителя и стабилизатора. Результат зависит от типа ингредиента и состава рецептуры.
AA0019