Яблочная клетчатка

Яблочная клетчатка — пищевое волокно из яблочного сырья для обогащения продуктов пищевыми волокнами. Применяется в выпечке, снеках, мясных и молочных продуктах.

О продукте
Яблочная клетчатка — ингредиент на основе яблочного сырья, который используют как источник пищевых волокон в составе продуктов.

Форма и структура
Яблочную клетчатку выпускают, в частности, в виде порошка.

Применение в производстве
Ингредиент применяют в выпечке и снеках, а также в мясных и молочных продуктах. В хлебобулочных изделиях его используют в рецептурах, где важно удержание влаги.

Ключевые свойства
Яблочная клетчатка помогает увеличить содержание пищевых волокон в готовом продукте и может участвовать в удержании влаги. Результат зависит от свойств ингредиента и состава рецептуры.

AA0098