Мы используем файлы cookie, чтобы сделать работу с сайтом максимально удобной
ОК, больше не показывайте

Конжаковый глюкоманнан E425

Конжаковый глюкоманнан E425 — растительный гидроколлоид для загущения и формирования структуры. Применяется в конжаковой лапше и других пищевых продуктах.
О продукте
Конжаковый глюкоманнан — растительный полисахарид из клубней растений конжака, используемый в пищевом производстве.

Свойства
Глюкоманнан взаимодействует с водой и применяется для регулирования вязкости и структуры пищевых систем.

Применение в производстве
Ингредиент используют в конжаковой лапше и других продуктах с гелевой структурой.

Ключевые свойства
E425 может выполнять функции загустителя и гелеобразователя. Консистенция продукта зависит от рецептуры и технологии приготовления.
AA0020