О продукте
Винная кислота L+ — пищевая добавка E334, которую применяют для регулирования кислотности и формирования кислого вкуса.
Разновидность
L(+) — разновидность винной кислоты, которая относится к органическим кислотам.
Применение в производстве
Ингредиент используют в напитках и кондитерских изделиях, а также в разрыхляющих смесях для выпечки.
Ключевые свойства
E334 придаёт продукту кислый вкус и помогает регулировать кислотность. В некоторых разрыхляющих системах винная кислота служит кислотным компонентом.