О продукте
Цитрусовые волокна — ингредиент на основе цитрусового сырья, используемый в пищевом производстве.
Свойства
Свойства цитрусовых волокон зависят от разновидности ингредиента и рецептуры.
Применение в производстве
Цитрусовые волокна применяют в соусах, мясных и других пищевых продуктах.
Роль в рецептуре
Волокна могут участвовать в удержании влаги и стабилизации структуры пищевой смеси.