Аспартам E951

Аспартам E951 — интенсивный подсластитель для пищевого производства. Его применяют в напитках, молочных продуктах, десертах, жевательной резинке и сухих смесях.

О продукте
Аспартам — интенсивный подсластитель, обозначаемый кодом E951. Он является производным двух аминокислот: аспарагиновой кислоты и фенилаланина.

Сладость
Благодаря выраженной сладости его используют в небольших количествах по сравнению с сахаром.

Применение в производстве
Ингредиент применяют в напитках, десертах и молочных продуктах, а также в жевательной резинке, настольных подсластителях и сухих смесях.

Ключевые свойства
Аспартам значительно слаще сахара, но при нагревании может терять сладость. Он является источником фенилаланина, что необходимо учитывать людям с фенилкетонурией.

AA0049