О продукте
Янтарная кислота — органическая кислота, применяемая как пищевая добавка E363.
Применение в производстве
Янтарную кислоту используют как кислотный и вкусовой компонент пищевых продуктов. Она может придавать рецептуре кислую ноту и оттенок умами.
Ключевые свойства
E363 помогает регулировать кислотность. Условия внесения определяются составом готового продукта.