Аскорбат натрия E301

Аскорбат натрия E301 — водорастворимый антиоксидант для пищевого производства. Применяется при обработке фруктов и овощей, в соках и мучных изделиях.

О продукте
Аскорбат натрия — натриевая соль аскорбиновой кислоты. В качестве пищевой добавки она обозначается кодом E301.

Растворимость
Вещество растворяется в воде, поэтому его можно вводить в водные растворы и жидкие компоненты рецептуры.

Применение в производстве
Аскорбат натрия применяют в соках и фруктовых продуктах, при обработке овощей, а также в отдельных мучных изделиях. Способ внесения определяется технологией конкретного продукта.

Ключевые свойства
Основная функция E301 — антиоксидантная: добавку используют для замедления окислительных изменений.

AA0001