О продукте
Ацетат кальция — пищевая добавка E263, используемая в пищевом производстве для регулирования свойств рецептур.
Состав
Ингредиент относится к ацетатам — солям уксусной кислоты.
Применение в производстве
Ацетат кальция применяют в отдельных молочных продуктах и других пищевых рецептурах. Он может использоваться для регулирования кислотности и стабилизации продукта.
Ключевые свойства
E263 выполняет функции регулятора кислотности и консерванта. В зависимости от рецептуры добавка также может применяться как стабилизатор.