О продукте
Какао-клетчатка — ингредиент на основе какао-сырья, используемый как источник пищевых волокон.
Свойства
Свойства ингредиента зависят от используемого сырья и технологии его обработки.
Применение в производстве
Какао-волокно применяют в выпечке и снеках, в том числе в рецептурах с добавлением пищевых волокон.
Ключевые свойства
Какао-клетчатка служит источником пищевых волокон. Его влияние на вкус и структуру зависит от состава рецептуры.