О продукте
SAPP 28 — разновидность кислого пирофосфата натрия, используемая в разрыхляющих системах.
Принцип действия
SAPP применяют как кислотный компонент вместе с пищевой содой.
Применение в производстве
SAPP 28 используют в пекарских и разрыхляющих смесях, включая смеси для выпечки.
Ключевые свойства
При взаимодействии с содой кислотный компонент помогает формировать газ, необходимый для разрыхления теста.