ЛАКТОЗА МОНОГИДРАТ ОПТОМ

Химическое название: β-D-галактопиранозил-(1→4)-α-D-глюкопираноза, моногидрат
Международное название: Lactose Monohydrate
CAS: 10039-26-6
E-код: не присвоен
Форма: Белый кристаллический порошок
Растворимость: Хорошо растворим в воде
pH (10% раствор): 4,5–7,0
Происхождение: Европа / Китай

Описание: Лактоза моногидрат — это натуральный дисахарид, получаемый из молочной сыворотки, активно используемый как технологический ингредиент в пищевой индустрии. Благодаря мягкой сладости, пребиотическим свойствам и функциональной роли в реакциях Майяра, лактоза обеспечивает улучшение вкуса, текстуры и стабильности готовой продукции.

Применение.

• Мясопереработка: колбасы, ветчина, салями — лактоза улучшает консистенцию фарша, выступает источником сахара для заквасок, усиливает аромат при термообработке.
• Кондитерская отрасль: шоколад, мармелад, сгущёнка — регулирует кристаллизацию, смягчает сладость, улучшает текстуру.
• Молочные продукты и детское питание: входит в сухое молоко и смеси, способствует росту полезной микрофлоры, улучшает вкус.
• Хлебопечение: увеличивает объём, придаёт выпечке золотистую корочку и мягкость.
• Функциональное питание и напитки: как углевод и пребиотик, улучшает вкус, текстуру и стабильность.

Преимущества для B2B

• Экономичная замена части сахара
• Улучшает органолептику и выход продукта
• Снижает гликемическую нагрузку
• Способствует удержанию влаги
• Не требует специальных условий хранения
• Совместим с Clean Label и диетическими концепциями
• Разрешён в РФ, ЕАЭС, ЕС без ограничений

Показатели качества

1. Лактоза (на сухую массу): ≥ 99,0%
2. Влажность: ≤ 5,0%
3. Зола: ≤ 0,3%
4. Белок: ≤ 0,3%
5. Микробиология: КМАФАнМ ≤ 2500 КОЕ/г
6. Тяжёлые металлы: ≤ 10 ppm

Условия хранения и фасовкаСрок хранения: до 24 месяцев
Температура: ≤ 25 °C, сухое помещение

Фасовка:
— Мешки по 25 кг с полиэтиленовым вкладышем
— Возможна поставка в биг-бэгах (500–1000 кг)

Производители: Германия, Франция, Китай (пищевое качество FCC / USP / Codex)