Лимонная кислота ангидрид
ХарактеристикиХимическое название: 2-гидроксипропан-1,2,3-трикарбоновая кислота (безводная форма)
Международное название: Citric Acid Anhydrous
CAS: 77–92–9
E-код: E330
Форма: Белый кристаллический порошок
Растворимость: Быстро растворяется в воде
Происхождение:Ферментация с использованием
Aspergillus nigerОписаниеЛимонная кислота ангидрид (безводная форма) представляет собой универсальный пищевой компонент с выраженными консервирующими и кислотными свойствами. Благодаря высокой чистоте, стабильности и удобной дозировке используется во всех сегментах пищевой промышленности: от напитков и джемов до полуфабрикатов и молочной продукции. Один из самых безопасных и эффективных регуляторов кислотности на рынке.
Применение- Напитки и соки: регулировка кислотности, усиление вкуса
- Соусы, майонезы, кетчупы: стабилизация pH и увеличение срока хранения
- Кондитерские изделия: контроль кристаллизации сахара, улучшение текстуры
- Консервация и маринады: подавление роста микроорганизмов
- Молочные продукты: стабилизация белков, улучшение органолептики
Показатели качества- Содержание лимонной кислоты: ≥ 99.5%
- Влажность: ≤ 0.5%
- pH (1% раствор): 1.8–2.2
- Зола сульфатная: ≤ 0.05%
- Тяжёлые металлы: ≤ 10 ppm
- КМАФАнМ: ≤ 1000 КОЕ/г
Условия хранения и фасовкаСрок хранения: до 36 месяцев
Температура хранения: ≤ 30 °C в сухом, вентилируемом помещении
Фасовка: — Мешки по 25 кг с внутренним PE-вкладышем — Возможна поставка в биг-бэгах
Производство: Китай, Бельгия, Индия (FCC, E330, ISO, Codex)